molino de chicha artesanal

Existen diferentes tipos de chichas, pero todas se elaboran de manera artesanal y tienen procesos muy similares. La fabricación de la chicha de jora se inicia con el tratamiento del maíz con agua mediante remojo por varios días para que pueda germinar. Posteriormente, se procede a .

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Fueron los franciscanos quienes construyeron los primeros molinos de piedra impulsados por la fuerza del río. Para Elvira Calderón Durán, panificadora concepcionina de toda la vida y ganadora en su egoría en el festival Mistura en el 2011, la harina producida en esos molinos permite "un pan con sabor y color que sabe diferente al preparado con harina molida a máquina".

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A través del método artesanal de molienda de manzana, el Molino Fredericksen mantiene la tradición y la historia de la elaboración de chicha y sidra, la que comparte entre turistas que visitan su emprendimiento y en la Feria Costumbrista de Punucapa que se realiza durante la temporada estival. Victoria Gatica Villegas Periodista

Chichera. Barros Arana se caracteriza por la cantidad de arboles frutales que existen en los sitios y en el campo hay quintas completas de manzanos de distintas variedades. En el verano se cosechan las manzanas, se lavan y se va a la chichera para hacer chicha. Ir a la Chichera es considerado como un gran paseo para los visitantes, pues, tienen ...

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