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Para la preparación de panes, lo más habitual es mezclarla con otras harinas. Con ella se hacen las arepas, se emplea para elaborar la masa de los tamales, de los topopos y de las tortillas de maíz, entre otros platillos. Al cocer la harina de maíz con líquido (agua, caldo o leche), obtenemos polenta, una especie de puré.

Molinos Ortiz. Somos fabricantes de Molinos Automáticos para nixtamal y otro tipo de granos. También fabricamos Amasadoras para harina de maíz, tamales, moles y otras especies. Contamos con un amplio surtido en refacciones para nuestra maquinaria. Mas de 60 años atendiendo a la Industria Molinera Nacional e Internacional.

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Molino Automático para Tortillas de Maíz y Tamales. CUALIDADES: Usted obtiene el mejor Nixtamal de este molino. Solo ponga el maíz cocido en el alimentador automático y el molino lo molerá automáticamente. Obtendrá el mejor Nixtamal (masa de maíz) CARACTERÍSTICAS DE LA MASA. Capacidad de producción: 350 kg/hr. Alimentador de 70 kg.

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Una vez molida la harina se cierne con la ayuda de un colador para retirar los residuos más gruesos, los cuales se regresan al molino para volver a ser molidos. La harina para tamal debe procesarse a las pocas horas de elaborarse, ya que tiene debido a su contenido de humedad se agría con facilidad.